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丁香蒲桃是桃金娘科、蒲桃属植物。常绿乔木，高达10米。叶对生，卵状长圆形或长倒卵形，先端渐尖，基部渐窄下延至柄。花芳香，成顶生聚伞圆锥花序；花萼肥厚，绿色转紫色，长管状，先端4裂；花瓣白色稍带淡紫；雄蕊多数；子房下位；柱头不明显。浆果红棕色。原产于印度尼西亚，已经被引种到世界各地的热带地区。

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莽草酸，是一种有机化合物，化学式为C7H10O5，为白色结晶性粉末，微溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于氯仿、苯。

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覆盆子酮（P-Hydroxyphenyl butanone）是一种有机化合物，分子式C10H12O2，分子量164.22。为白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味。

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主要供配制香辛料、啤酒香精和调味剂。用于焙烤制品、含醇及无醇饮料、胶姆糖、糖果、蜜饯、冰淇淋、鱼、沙拉、沙司、醋等。

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