茴香脑

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公丁香


丁香蒲桃是桃金娘科、蒲桃属植物。常绿乔木,高达10米。叶对生,卵状长圆形或长倒卵形,先端渐尖,基部渐窄下延至柄。花芳香,成顶生聚伞圆锥花序;花萼肥厚,绿色转紫色,长管状,先端4裂;花瓣白色稍带淡紫;雄蕊多数;子房下位;柱头不明显。浆果红棕色。原产于印度尼西亚,已经被引种到世界各地的热带地区。

辣椒段


辣椒(Capsicum annuum L.)是茄科辣椒属的一年生草本植物,其根系不发达,茎直立;单叶互生,卵圆形,叶面光滑;花单生或簇生,多为白色;果面平滑或皱褶,具光泽;果实呈扁圆、圆球、圆锥或线形,种子为淡黄色的扁肾形;花果期5-11月。  《饮食精粹新编》记载“辣椒因茎似茄,味极辛辣,故又名番椒。”

黑胡椒


黑胡椒,胡椒科胡椒属的多年生木质藤本植物。 黑胡椒的茎呈藤状,多节,节处较膨大;叶互生,革质,阔卵形,先端尖,叶边缘全缘;叶面深绿色,底面绿色;茎节上侧生穗状花序,无花被、花丝短;结浆果球状成穗且稠密,果幼时绿色,熟时红绿色  ;黑胡椒花期4-10月;果期10月至次年4月。

烟桂


烟桂是桂皮的一种,烟桂是去掉青皮的桂皮,价格比普通桂皮贵,质量更好一些。常见的卤水料包中,烟桂起飘香、前香的作用,不会遮盖肉的香味,和肉的香味非常协调。